家常蔬菜苦菊做法大全，简单易学，全家爱不释口！

一、苦菊的营养价值

苦菊，又名苦菜，是一种常见的蔬菜，因其独特的苦味而得名。苦菊含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、降火消炎、抗菌消炎等多种功效。常吃苦菊，可以增强免疫力，预防疾病。

二、苦菊的做法大全

1. 苦菊拌鸡丝

材料：苦菊、鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、蒜、醋、香油、盐、糖、生抽。

做法：

（1）鸡胸肉煮熟，撕成丝；

（2）胡萝卜、黄瓜切丝；

（3）苦菊洗净，焯水后捞出；

（4）将鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入大碗中，加入蒜泥、醋、香油、盐、糖、生抽，拌匀即可。

2. 苦菊炒肉丝

材料：苦菊、猪肉、红椒、蒜、生抽、盐、糖、油。

做法：

（1）猪肉切丝，用生抽、盐、糖腌制10分钟；

（2）苦菊洗净，焯水后捞出；

（3）红椒切丝；

（4）锅中加油，烧热后放入肉丝翻炒至变色；

（5）加入红椒丝、苦菊，快速翻炒均匀；

（6）出锅前加入适量生抽、盐调味即可。

3. 苦菊鸡蛋饼

材料：苦菊、鸡蛋、面粉、盐、油。

做法：

（1）苦菊洗净，焯水后捞出，挤干水分；

（2）鸡蛋打散，加入面粉、盐，搅拌均匀；

（3）将苦菊放入蛋液中，拌匀；

（4）平底锅加油，倒入蛋液，煎至两面金黄即可。

4. 苦菊炒肉片

材料：苦菊、猪肉、青椒、红椒、蒜、生抽、盐、糖、油。

做法：

（1）猪肉切片，用生抽、盐、糖腌制10分钟；

（2）苦菊洗净，焯水后捞出；

（3）青椒、红椒切丝；

（4）锅中加油，烧热后放入肉片翻炒至变色；

（5）加入青椒丝、红椒丝、苦菊，快速翻炒均匀；

（6）出锅前加入适量生抽、盐调味即可。

5. 苦菊豆腐汤

材料：苦菊、豆腐、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精、油。

做法：

（1）苦菊洗净，焯水后捞出；

（2）豆腐切块；

（3）锅中加油，烧热后放入豆腐，煎至两面金黄；

（4）加入适量水，放入苦菊、盐、胡椒粉、鸡精，煮至汤汁浓稠；

（5）最后打入鸡蛋液，煮至凝固即可。

三、注意事项

1. 苦菊焯水时间不宜过长，以免失去营养；

2. 腌制肉片时，可适量加入糖，使肉片更加鲜嫩；

3. 煎蛋饼时，火不宜过大，以免煎糊；

4. 炒菜时，快速翻炒，使食材更加入味。

苦菊的做法多种多样，既可凉拌、炒菜，也可做成汤品。家常蔬菜苦菊做法大全，简单易学，全家爱不释口。赶紧动手尝试吧！