豆腐，是我国传统的美食佳肴，富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，具有很高的营养价值。而肉末豆腐羹，更是家常菜中的一道美味佳肴。今天，就为大家详细介绍一下肉末豆腐羹的做法，让你轻松学会这道营养美味的家常菜。
一、食材准备
1. 主料：嫩豆腐1块、猪肉末100克、鸡蛋1个
2. 辅料：生姜、葱、香菜、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油
二、肉末豆腐羹的做法
1. 准备食材：将豆腐切成小块，焯水去除豆腥味；生姜切片，葱切段，香菜切碎备用。
2. 炒肉末：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末，翻炒至变色，加入姜片、葱段继续翻炒。
3. 加水煮开：加入适量温水，大火煮开后转小火，煮至肉末熟透。
4. 加入豆腐：将焯水后的豆腐放入锅中，轻轻搅拌，防止豆腐破碎。
5. 调味：加入适量盐、生抽、老抽、料酒，根据个人口味调整。
6. 淋蛋液：在锅中加入1个鸡蛋，用筷子轻轻搅散，使蛋液均匀分布在汤中。
7. 勾芡：在锅中加入适量淀粉水，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。
8. 出锅：撒上香菜，煮至汤汁再次沸腾，即可出锅。
三、小贴士
1. 豆腐焯水时，可加入少许盐，这样可以使豆腐更加鲜美。
2. 炒肉末时，火不宜太大，以免肉末炒糊。
3. 加入蛋液时，要轻轻搅散，以免蛋液凝固成块。
4. 勾芡时，淀粉水不宜过多，以免汤汁过于浓稠。
5. 肉末豆腐羹可以根据个人口味添加其他配料，如木耳、胡萝卜等。
四、营养分析
肉末豆腐羹是一道营养丰富的家常菜，其中豆腐富含蛋白质、钙、铁等营养成分，猪肉末则富含蛋白质、脂肪、维生素等。这道菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。
肉末豆腐羹是一道简单易学、营养美味的家常菜，非常适合忙碌的上班族和厨房新手。通过以上介绍，相信大家已经学会了肉末豆腐羹的做法。快动手尝试一下吧，让这道美味的家常菜为你的餐桌增添色彩！
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