芥菜，这种看似普通的蔬菜，实则富含丰富的营养，具有开胃、降脂、抗氧化等多种保健功效。今天，就为大家带来芥菜的家常做法大全，教您轻松掌握18种美味食谱，让你的餐桌更加丰富多样！
一、芥菜炒肉片
1.食材：芥菜、瘦肉、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉
2.做法：
（1）芥菜洗净切片，瘦肉切片，蒜切末；
（2）肉片用料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉腌制10分钟；
（3）锅中放油，油热后下入肉片翻炒至变色，捞出备用；
（4）锅中留底油，下入蒜末炒香，再加入芥菜翻炒；
（5）最后加入肉片，翻炒均匀，出锅即可。
二、芥菜炒豆腐
1.食材：芥菜、豆腐、蒜、生抽、盐、糖
2.做法：
（1）芥菜洗净切片，豆腐切块，蒜切末；
（2）锅中放油，油热后下入豆腐，煎至两面金黄，捞出备用；
（3）锅中留底油，下入蒜末炒香，再加入芥菜翻炒；
（4）加入煎好的豆腐，翻炒均匀，加入生抽、盐、糖调味，出锅即可。
三、芥菜炒肉丝
1.食材：芥菜、猪肉、胡萝卜、蒜、生抽、盐、糖、淀粉
2.做法：
（1）芥菜洗净切片，猪肉切丝，胡萝卜切丝，蒜切末；
（2）肉丝用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制10分钟；
（3）锅中放油，油热后下入肉丝翻炒至变色，捞出备用；
（4）锅中留底油，下入蒜末炒香，再加入芥菜和胡萝卜翻炒；
（5）最后加入肉丝，翻炒均匀，出锅即可。
四、芥菜汤
1.食材：芥菜、猪肉、姜、盐、胡椒粉
2.做法：
（1）芥菜洗净切片，猪肉切片，姜切片；
（2）锅中放水，水开后下入猪肉和姜片，大火煮10分钟；
（3）加入芥菜，煮至芥菜变软，加入盐和胡椒粉调味，出锅即可。
五、芥菜炒鸡蛋
1.食材：芥菜、鸡蛋、蒜、生抽、盐、糖
2.做法：
（1）芥菜洗净切片，鸡蛋打散，蒜切末；
（2）锅中放油，油热后下入鸡蛋液，炒至凝固，捞出备用；
（3）锅中留底油，下入蒜末炒香，再加入芥菜翻炒；
（4）最后加入鸡蛋，翻炒均匀，加入生抽、盐、糖调味，出锅即可。
六、芥菜炒虾仁
1.食材：芥菜、虾仁、蒜、生抽、盐、糖、淀粉
2.做法：
（1）芥菜洗净切片，虾仁去壳去肠线，蒜切末；
（2）虾仁用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制10分钟；
（3）锅中放油，油热后下入虾仁翻炒至变色，捞出备用；
（4）锅中留底油，下入蒜末炒香，再加入芥菜翻炒；
（5）最后加入虾仁，翻炒均匀，出锅即可。
七、芥菜炖排骨
1.食材：芥菜、排骨、姜、盐、胡椒粉
2.做法：
（1）芥菜洗净切片，排骨切段，姜切片；
（2）锅中放水，水开后下入排骨和姜片，大火煮10分钟；
（3）加入芥菜，煮至芥菜变软，加入盐和胡椒粉调味，出锅即可。
八、芥菜炒牛肉
1.食材：芥菜、牛肉、蒜、生抽、盐、糖、淀粉
2.做法：
（1）芥菜洗净切片，牛肉切片，蒜切末；
（2）牛肉用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制10分钟；
（3）锅中放油，油热后下入牛肉翻炒至变色，捞出备用；
（4）锅中留底油，下入蒜末炒香，再加入芥菜翻炒；
（5）最后加入牛肉，翻炒均匀，出锅即可。
九、芥菜炒鱼丸
1.食材：芥菜、鱼丸、蒜、生抽、盐、糖
2.做法：
（1）芥菜洗净切片，鱼丸解冻，蒜切末；
（2）锅中放油，油热后下入鱼丸，煎至两面金黄，捞出备用；
（3）锅中留底油，下入蒜末炒香，再加入芥菜翻炒；
（4）最后加入鱼丸，翻炒均匀，加入生抽、盐、糖调味，出锅即可。
十、芥菜炒年糕
1.食材：芥菜、年糕、蒜、生抽、盐、糖
2.做法：
（1）芥菜洗净切片，年糕切片，蒜切末；
（2）锅中放油，油热后下入年糕，煎至两面金黄，捞出备用；
（3）锅中留底油，下入蒜末炒香，再加入芥菜翻炒；
（4）最后加入年糕，翻炒均匀，加入生抽、盐、糖调味，出锅即可。
十一、芥菜炒土豆丝
1.食材：芥菜、土豆、蒜、生抽、盐、糖
2.做法：
（1）芥菜洗净切片，土豆切丝，蒜切末；
（2）锅中放油，油热后下入土豆丝翻炒至变色，捞出备用；
（3）锅中留底油，下入蒜末炒香，再加入芥菜翻炒；
（4）最后加入土豆丝，翻炒均匀，加入生抽、盐、糖调味，出锅即可。
十二、芥菜炒腊肉
1.食材：芥菜、腊肉、蒜、生抽、盐、糖
2.做法：
（1）芥菜洗净切片，腊肉切片，蒜切末；
（2）锅中放油，油热后下入腊肉，煎至两面金黄，捞出备用；
（3）锅中留底油，下入蒜末炒香，再加入芥菜翻炒；
（4）最后加入腊肉，翻炒均匀，加入生抽、盐、糖调味，出锅即可。
十三、芥菜炒粉丝
1.食材：芥菜、粉丝、蒜、生抽、盐、糖
2.做法：
（1）芥菜洗净切片，粉丝泡软，蒜切末；
（2）锅中放油，油热后下入粉丝翻炒至变色，捞出备用；
（3）锅中留底油，下入蒜末炒香，再加入芥菜翻炒；
（4）最后加入粉丝，翻炒均匀，加入生抽、盐、糖调味，出锅即可。
十四、芥菜炒莴笋丝
1.食材：芥菜、莴笋、蒜、生抽、盐、糖
2.做法：
（1）芥菜洗净切片，莴笋切丝，蒜切末；
（2）锅中放油，油热后下入莴笋丝翻炒至变色，捞出备用；
（3）锅中留底油，下入蒜末炒香，再加入芥菜翻炒；
（4）最后加入莴笋丝，翻炒均匀，加入生抽、盐、糖调味，出锅即可。
十五、芥菜炒苦瓜
1.食材：芥菜、苦瓜、蒜、生抽、盐、糖
2.做法：
（1）芥菜洗净切片，苦瓜去籽切丝，蒜切末；
（2）锅中放油，油热后下入苦瓜丝翻炒至变色，捞出备用；
（3）锅中留底油，下入蒜末炒香，再加入芥菜翻炒；
（4）最后加入苦瓜丝，翻炒均匀，加入生抽、盐、糖调味，出锅即可。
十六、芥菜炒豆腐泡
1.食材：芥菜、豆腐泡、蒜、生抽、盐、糖
2.做法：
（1）芥菜洗净切片，豆腐泡切片，蒜切末；
（2）锅中放油，油热后下入豆腐泡，煎至两面金黄，捞出备用；
（3）锅中留底油，下入蒜末炒香，再加入芥菜翻炒；
（4）最后加入豆腐泡，翻炒均匀，加入生抽、盐、糖调味，出锅即可。
十七、芥菜炒豆芽
1.食材：芥菜、豆芽、蒜、生抽、盐、糖
2.做法：
（1）芥菜洗净切片，豆芽洗净，蒜切末；
（2）锅中放油，油热后下入豆芽翻炒至变色，捞出备用；
（3）锅中留底油，下入蒜末炒香，再加入芥菜翻炒；
（4）最后加入豆芽，翻炒均匀，加入生抽、盐、糖调味，出锅即可。
十八、芥菜炒南瓜
1.食材：芥菜、南瓜、蒜、生抽、盐、糖
2.做法：
（1）芥菜洗净切片，南瓜去皮切块，蒜切末；
（2）锅中放油，油热后下入南瓜块，煎至两面金黄，捞出备用；
（3）锅中留底油，下入蒜末炒香，再加入芥菜翻炒；
（4）最后加入南瓜块，翻炒均匀，加入生抽、盐、糖调味，出锅即可。
以上就是芥菜的家常做法大全，共计18种美味食谱。希望这些做法能够帮助您在日常生活中更加丰富餐桌，同时也为您的健康加分。快动手尝试吧！
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