紫薯做法大全：家常紫薯美食制作攻略，让你的餐桌色彩斑斓！

紫薯，又称黑薯，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。紫薯的做法多种多样，既可以做成美味的甜品，也可以制作成健康的家常菜。下面，就为大家带来一份紫薯做法大全，让你的餐桌色彩斑斓，美味又营养！

一、紫薯甜品

1. 紫薯冰淇淋

材料：紫薯、牛奶、糖、冰淇淋粉

做法：

（1）紫薯洗净去皮，切成小块，放入锅中蒸熟；

（2）将蒸熟的紫薯压成泥状，加入牛奶和糖搅拌均匀；

（3）将紫薯泥倒入冰淇淋机中，加入冰淇淋粉，按照说明书进行制作；

（4）冷藏至凝固，即可享用美味的紫薯冰淇淋。

2. 紫薯布丁

材料：紫薯、牛奶、糖、吉利丁片

做法：

（1）紫薯洗净去皮，切成小块，放入锅中蒸熟；

（2）将蒸熟的紫薯压成泥状，加入牛奶和糖搅拌均匀；

（3）吉利丁片用温水泡软，沥干水分；

（4）将吉利丁片加入紫薯泥中，搅拌均匀；

（5）将紫薯泥倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固；

（6）取出模具，倒扣在盘中，即可享用美味的紫薯布丁。

二、紫薯家常菜

1. 紫薯排骨

材料：紫薯、排骨、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐

做法：

（1）紫薯洗净去皮，切成小块；

（2）排骨洗净，焯水去腥；

（3）锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香；

（4）加入排骨，翻炒至表面微黄；

（5）加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和适量水，大火烧开；

（6）转小火炖煮至排骨熟透，加入紫薯块，继续炖煮至紫薯熟软；

（7）收汁，出锅即可。

2. 紫薯炒蛋

材料：紫薯、鸡蛋、盐、葱花

做法：

（1）紫薯洗净去皮，切成小块；

（2）鸡蛋打散，加盐搅拌均匀；

（3）锅中加入适量油，放入紫薯块翻炒至表面微黄；

（4）倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀；

（5）撒上葱花，出锅即可。

三、紫薯饮品

1. 紫薯豆浆

材料：紫薯、黄豆、白糖

做法：

（1）紫薯洗净去皮，切成小块；

（2）黄豆提前浸泡4小时；

（3）将紫薯和黄豆放入锅中，加入适量水，大火烧开；

（4）转小火煮至紫薯熟软，用搅拌机打成豆浆；

（5）根据个人口味加入白糖，搅拌均匀即可。

2. 紫薯椰奶

材料：紫薯、椰奶、糖

做法：

（1）紫薯洗净去皮，切成小块；

（2）锅中加入适量水，放入紫薯块，大火烧开；

（3）转小火煮至紫薯熟软，用搅拌机打成泥状；

（4）加入椰奶和糖，搅拌均匀即可。

以上就是紫薯做法大全，家常紫薯美食制作攻略。希望这份攻略能帮助你做出美味又营养的紫薯美食，让你的餐桌更加色彩斑斓！