【独家秘方】炖扇骨这样做，味道鲜美，营养满分，家人都夸赞！

美食爱好者们，你们好！今天要给大家分享一道家常美食——炖扇骨。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，是家人聚餐、朋友聚会的绝佳选择。接下来，就让我带领大家一步步学习如何炖出美味的扇骨吧！

准备食材

1. 扇骨：500克

2. 生姜：3片

3. 大葱：1根

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 老抽：适量

7. 酱油：适量

8. 冰糖：适量

9. 八角：2个

10. 桂皮：1小段

11. 花椒：适量

12. 香叶：适量

13. 清水：适量

炖扇骨步骤

第一步：处理扇骨

1. 将扇骨清洗干净，放入沸水中焯水去血沫。

2. 焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

第二步：准备调料

1. 生姜切片，大葱切段。

2. 将生抽、老抽、酱油按照1:1:1的比例混合备用。

第三步：炖扇骨

1. 热锅凉油，放入生姜、大葱、八角、桂皮、花椒、香叶爆香。

2. 放入焯水后的扇骨，翻炒均匀。

3. 倒入适量料酒，翻炒均匀。

4. 倒入生抽、老抽、酱油混合调料，翻炒均匀。

5. 加入适量冰糖，翻炒均匀。

6. 倒入清水，没过扇骨。

7. 大火烧开后转小火炖煮30分钟。

8. 期间翻动扇骨，防止糊锅。

9. 炖煮完成后，根据个人口味可适量加入盐调味。

第四步：出锅装盘

1. 炖好的扇骨捞出，沥干水分。

2. 将炖好的扇骨摆放在盘中，撒上葱花、香菜（可选）。

小贴士

1. 扇骨焯水时，水要开后再放入，否则容易粘锅。

2. 炖煮过程中，要经常翻动扇骨，防止糊锅。

3. 根据个人口味，可适量添加其他调料，如蒜、辣椒等。

炖扇骨是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富。相信大家都能炖出一道美味的扇骨。快来试试吧，让你的家人和朋友大饱口福！记得关注我，更多美食分享等你哦！🍲🥘🍲