Hey今天给大家带来一篇满满的干货——榨茄子的做法大全！茄子，这种神奇的蔬菜，无论是红烧、凉拌还是榨汁，都能给我们带来不一样的味蕾体验。今天就来教大家14种创意茄子食谱，让你的餐桌更加多彩多姿！
🍳【一、经典榨茄子】
1. 准备材料：茄子1根、香菜适量、蒜2瓣、盐适量、生抽适量、香醋适量。
2. 茄子洗净去皮，切成小丁，香菜切碎，蒜剁成末。
3. 锅中倒入适量清水，水开后放入茄子丁，煮至茄子变软。
4. 将煮软的茄子捞出，放入搅拌机中，加入香菜、蒜末、盐、生抽、香醋，搅拌均匀。
5. 将榨好的茄子倒入碗中，即可享用。
🍳【二、鲜香榨茄子】
1. 准备材料：茄子1根、红椒1个、青椒1个、蒜2瓣、盐适量、生抽适量、香醋适量。
2. 茄子、红椒、青椒洗净，切成小丁，蒜剁成末。
3. 锅中倒入适量清水，水开后放入茄子丁、红椒丁、青椒丁，煮至蔬菜变软。
4. 将煮软的蔬菜捞出，放入搅拌机中，加入蒜末、盐、生抽、香醋，搅拌均匀。
5. 将榨好的蔬菜倒入碗中，即可享用。
🍳【三、麻辣榨茄子】
1. 准备材料：茄子1根、豆瓣酱适量、蒜2瓣、辣椒粉适量、盐适量、生抽适量、香醋适量。
2. 茄子洗净去皮，切成小丁，蒜剁成末。
3. 锅中倒入适量清水，水开后放入茄子丁，煮至茄子变软。
4. 将煮软的茄子捞出，放入碗中，加入豆瓣酱、蒜末、辣椒粉、盐、生抽、香醋，搅拌均匀。
5. 将搅拌均匀的茄子放入榨汁机中，榨成汁。
6. 将榨好的茄子汁倒入碗中，即可享用。
🍳【四、蒜泥榨茄子】
1. 准备材料：茄子1根、蒜3瓣、香菜适量、盐适量、生抽适量、香醋适量。
2. 茄子洗净去皮，切成薄片，蒜剁成末，香菜切碎。
3. 锅中倒入适量清水，水开后放入茄子片，煮至茄子变软。
4. 将煮软的茄子捞出，放入碗中，加入蒜末、香菜、盐、生抽、香醋，搅拌均匀。
5. 将搅拌均匀的茄子放入榨汁机中，榨成汁。
6. 将榨好的茄子汁倒入碗中，即可享用。
🍳【五、榨茄子沙拉】
1. 准备材料：茄子1根、生菜适量、番茄1个、黄瓜1根、沙拉酱适量、盐适量、香醋适量。
2. 茄子洗净去皮，切成薄片，生菜、番茄、黄瓜洗净，切成小块。
3. 锅中倒入适量清水，水开后放入茄子片，煮至茄子变软。
4. 将煮软的茄子捞出，放入沙拉碗中，加入生菜、番茄、黄瓜、沙拉酱、盐、香醋，搅拌均匀。
5. 将搅拌均匀的沙拉倒入碗中，即可享用。
🍳【六、榨茄子披萨】
1. 准备材料：茄子1根、面粉适量、芝士适量、番茄酱适量、蒜2瓣、盐适量、香醋适量。
2. 茄子洗净去皮，切成薄片，蒜剁成末。
3. 面粉加入适量清水和成面团，揉匀后擀成饼状。
4. 饼底刷上一层番茄酱，铺上芝士、茄子片，撒上蒜末。
5. 预热烤箱至180℃，将披萨放入烤箱中层，烘烤15分钟即可。
🍳【七、榨茄子煲】
1. 准备材料：茄子1根、猪肉适量、豆腐适量、香菇适量、蒜2瓣、盐适量、生抽适量、香醋适量。
2. 茄子洗净去皮，切成薄片，猪肉、豆腐、香菇洗净，切成小块，蒜剁成末。
3. 锅中倒入适量清水，水开后放入茄子片、猪肉块、豆腐块、香菇块，煮至食材变软。
4. 将煮软的食材捞出，放入煲中，加入蒜末、盐、生抽、香醋，搅拌均匀。
5. 将搅拌均匀的食材放入蒸锅中，蒸至熟透即可。
🍳【八、榨茄子煲仔饭】
1. 准备材料：茄子1根、大米适量、猪肉适量、胡萝卜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、香醋适量。
2. 茄子洗净去皮，切成薄片，大米洗净，猪肉、胡萝卜洗净，切成小块，葱切成葱花。
3. 锅中倒入适量清水，水开后放入茄子片、猪肉块、胡萝卜块，煮至食材变软。
4. 将煮软的食材捞出，放入煲中，加入大米、葱花、盐、生抽、香醋，搅拌均匀。
5. 将搅拌均匀的食材放入蒸锅中，蒸至熟透即可。
🍳【九、榨茄子饼】
1. 准备材料：茄子1根、面粉适量、鸡蛋1个、盐适量、香醋适量。
2. 茄子洗净去皮，切成薄片，面粉中加入适量清水、鸡蛋、盐、香醋，和成面团。
3. 将茄子片铺在面饼上，包起，切成小块。
4. 锅中倒入适量清水，水开后放入茄子饼，煮至两面金黄即可。
🍳【十、榨茄子烧饼】
1. 准备材料：茄子1根、面粉适量、鸡蛋1个、盐适量、香醋适量、葱花适量。
2. 茄子洗净去皮，切成薄片，面粉中加入适量清水、鸡蛋、盐、香醋、葱花，和成面团。
3. 将茄子片铺在面饼上，包起，切成小块。
4. 锅中倒入适量清水，水开后放入茄子饼，煮至两面金黄即可。
🍳【十一、榨茄子煎饼】
1. 准备材料：茄子1根、面粉适量、鸡蛋1个、盐适量、香醋适量。
2. 茄子洗净去皮，切成薄片，面粉中加入适量清水、鸡蛋、盐、香醋，和成面团。
3. 锅中倒入适量油，放入茄子片，煎至两面金黄即可。
🍳【十二、榨茄子炸酱面】
1. 准备材料：茄子1根、面条适量、猪肉适量、黄豆酱适量、葱适量、盐适量、香醋适量。
2. 茄子洗净去皮，切成薄片，猪肉切成小块，葱切成葱花。
3. 锅中倒入适量清水，水开后放入面条，煮至熟透。
4. 另起锅，放入猪肉块，炒至变色，加入黄豆酱、茄子片、葱花、盐、香醋，翻炒均匀。
5. 将炸酱汁浇在煮好的面条上，搅拌均匀，即可享用。
🍳【十三、榨茄子煲鸡爪】
1. 准备材料：茄子1根、鸡爪适量、蒜2瓣、姜适量、盐适量、生抽适量、香醋适量。
2. 茄子洗净去皮，切成小块，鸡爪洗净，蒜切片，姜切片。
3. 锅中倒入适量清水，水开后放入鸡爪、蒜片、姜片，煮至鸡爪变软。
4. 将煮软的鸡爪捞出，放入煲中，加入茄子块、盐、生抽、香醋，搅拌均匀。
5. 将搅拌均匀的食材放入蒸锅中，蒸至熟透即可。
🍳【十四、榨茄子煲豆腐】
1. 准备材料：茄子1根、豆腐适量、蒜2瓣、姜适量、盐适量、生抽适量、香醋适量。
2. 茄子洗净去皮，切成小块，豆腐切成小块，蒜切片，姜切片。
3. 锅中倒入适量清水，水开后放入茄子块、豆腐块、蒜片、姜片，煮至食材变软。
4. 将煮软的食材捞出，放入煲中，加入盐、生抽、香醋，搅拌均匀。
5. 将搅拌均匀的食材放入蒸锅中，蒸至熟透即可。
以上就是14种创意茄子食谱，快来试试吧！让你的厨房变得更加美味，让你的餐桌更加丰富多彩！💖
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