山药鸡蛋新吃法 山药鸡蛋这样做，美味营养，简单易学，家常必备！

今天要给大家分享一道简单又营养的家常菜——山药鸡蛋。山药和鸡蛋都是我们日常生活中常见的食材，两者搭配在一起，口感鲜美，营养丰富，非常适合全家人享用。接下来，就让我们一起来看看这道山药鸡蛋的做法吧！

山药鸡蛋怎么做？

【食材准备】

- 山药 1根

- 鸡蛋 2个

- 青红椒各1个（可根据个人口味调整）

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 葱花 适量

【做法步骤】

1. **山药去皮切块**：将山药洗净去皮，切成小块备用。山药去皮时要注意戴上手套，以免山药的黏液刺激到皮肤。

2. **青红椒切块**：将青红椒洗净，切成小块备用。

3. **鸡蛋打散**：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。

4. **热锅凉油**：锅中倒入适量的食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固，然后盛出备用。

5. **炒香青红椒**：锅中留底油，加入葱花爆香，然后放入青红椒块翻炒至断生。

6. **加入山药翻炒**：将山药块放入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀。

7. **加入鸡蛋**：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与山药和青红椒一起翻炒均匀。

8. **出锅装盘**：将山药鸡蛋翻炒均匀，炒至山药熟透，即可出锅装盘。

【小贴士】

1. 山药去皮时，可以先用盐水浸泡一下，这样山药的黏液就不会那么容易粘在手上。

2. 鸡蛋打散时，加入少许盐可以增加鸡蛋的口感。

3. 炒山药时，要火候适中，以免山药炒焦。

山药鸡蛋的营养价值

山药和鸡蛋都是营养价值极高的食材，搭配在一起，更是美味与营养的完美结合。

1. **山药**：山药含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有健脾益胃、滋阴润燥的功效。

2. **鸡蛋**：鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有丰富的维生素和矿物质，具有补充能量、增强免疫力的作用。

这道山药鸡蛋简单易学，美味营养，是一道非常适合家常的菜品。快快动手试试吧，相信你一定会喜欢它的！喜欢这道菜的朋友，别忘了点赞、收藏哦！还有，如果你有更好的山药鸡蛋做法，也欢迎在评论区分享给大家哦！我们一起交流，共同进步！