【家常美味】泥鳅烧豆腐，教你一招做出滑嫩鲜香，汤汁浓稠，让你一口接一口！

今天我要给大家分享一道家常美味——泥鳅烧豆腐！这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，口感滑嫩鲜香，汤汁浓稠，真的是一口接一口停不下来呢！下面就来和我一起看看这道泥鳅烧豆腐是如何制作的吧！

【食材准备】

- 泥鳅 300克

- 老豆腐 1块（约300克）

- 葱姜蒜 适量

- 青红椒 适量

- 生抽 1大勺

- 老抽 1小勺

- 料酒 1大勺

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 水淀粉 适量

【制作步骤】

1. **处理泥鳅**：先将泥鳅放盆中养两天，每天换一次水，使泥鳅吐尽污物。然后将泥鳅宰杀，去除内脏和头尾，清洗干净，备用。

2. **豆腐切块**：豆腐切成小块，用开水焯水去豆腥味，捞出备用。

3. **葱姜蒜切末**：葱姜蒜分别切成末备用。

4. **炒泥鳅**：锅中放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，再放入处理好的泥鳅翻炒至两面金黄，加入料酒去腥。

5. **加入调料**：加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。

6. **加水炖煮**：加入适量温水，水量要没过泥鳅，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。

7. **放入豆腐**：将焯水后的豆腐块放入锅中，用铲子轻轻推散，继续炖煮5分钟。

8. **调味收汁**：加入适量盐、白胡椒粉调味，最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。

9. **出锅装盘**：将泥鳅烧豆腐盛出，撒上青红椒点缀，即可享用。

【小贴士】

- 泥鳅在烹饪前需要好好处理，去除内脏和杂质，保证口感。

- 豆腐焯水可以去除豆腥味，炖煮时不要让豆腐破碎。

- 加入水淀粉勾芡可以使汤汁浓稠，增加菜肴的口感。

泥鳅烧豆腐，这样一道简单的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道老少皆宜的美食。快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的！

你们还知道哪些家常菜的做法呢？评论区留言分享给大家吧！一起交流美食心得，让生活更美好！🍲🍳🎉