【红烧桂鱼家常做法】一鱼两吃，色泽红亮，鲜嫩入味，简单几步就能做出美味佳肴！

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今天要分享一道超级下饭的家常菜——红烧桂鱼！这道菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩入味，一鱼两吃，既可做主菜，也可做汤，简直是餐桌上的佳品！下面就来跟我一起学习如何做出美味的红烧桂鱼吧！

🎣【食材准备】

- 桂鱼1条（约500克）

- 葱姜蒜适量

- 生抽、老抽适量

- 料酒适量

- 白糖适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 花椒粒适量

- 蒜苗适量

🌟【制作步骤】

1. **处理鱼**：将桂鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身上斜着切几刀，方便入味。

2. **腌制**：在鱼身上撒上适量的盐，腌制10分钟。

3. **炒鱼**：锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒粒爆香，然后将腌制好的桂鱼放入锅中，两面煎至金黄。

4. **调味**：将葱姜蒜切成末，放入锅中炒香，然后加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。

5. **加水**：加入适量的清水，水量没过鱼即可，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

6. **出锅**：待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，撒上蒜苗，翻炒均匀即可出锅。

🍲【一鱼两吃】

1. **红烧桂鱼**：按照上述步骤炖煮好的红烧桂鱼，可以直接上桌享用。

2. **桂鱼汤**：将炖煮好的红烧桂鱼捞出，留下汤汁，加入适量的盐和蒜苗，煮开后即可作为汤品。

🍲【小贴士】

1. 鱼肉煎至金黄后，不要再翻动，以免鱼肉破碎。

2. 炖煮时火不宜太大，以免鱼肉炖煮过度变老。

3. 汤汁浓稠后，要及时出锅，以免鱼肉炖煮过度。

学会了这道红烧桂鱼的做法，是不是已经迫不及待想要尝试了呢？快来动手做一道美味的红烧桂鱼，让你的家人朋友都大饱口福吧！记得关注我，更多家常菜做法等你来学哦！👩‍🍳🍲

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红烧桂鱼是一道色香味俱佳的家常菜，不仅做法简单，而且营养丰富。学会了这道菜，你可以在家中轻松为家人制作出一道美味的佳肴。希望这篇详细的食谱能帮助你成功做出一道美味的红烧桂鱼，快快动手试试吧！