一、
家常炒菜是我国的传统美食，简单易学，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。今天，就为大家带来一份家常炒菜做法大全，让你轻松学会百道美味家常菜，告别外卖烦恼！
二、家常炒菜做法大全
1. 麻婆豆腐
材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉。
做法：
（1）豆腐切成小块，用开水焯水去腥；
（2）葱姜蒜切末，辣椒切段，花椒拍碎；
（3）锅中放油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒炒香；
（4）加入牛肉末炒熟，再加入豆瓣酱炒出红油；
（5）放入豆腐，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味；
（6）翻炒均匀，用水淀粉勾芡，出锅即可。
2. 红烧肉
材料：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、糖、盐。
做法：
（1）五花肉切成块，用开水焯水去腥；
（2）葱姜蒜切末，八角、桂皮、香叶备用；
（3）锅中放油，放入葱姜蒜炒香；
（4）加入五花肉，翻炒至表面微黄；
（5）加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶；
（6）加水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥软，出锅即可。
3. 清炒时蔬
材料：时令蔬菜、蒜末、盐、生抽、食用油。
做法：
（1）时令蔬菜洗净，切成段或片；
（2）锅中放油，放入蒜末炒香；
（3）加入蔬菜，快速翻炒均匀；
（4）加入盐、生抽调味，出锅即可。
4. 鱼香肉丝
材料：猪肉、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、盐、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉。
做法：
（1）猪肉切成丝，用盐、生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟；
（2）木耳、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，辣椒切段；
（3）锅中放油，放入葱姜蒜、辣椒炒香；
（4）加入猪肉丝，快速翻炒均匀；
（5）加入木耳、胡萝卜，加入豆瓣酱炒出红油；
（6）加入盐、糖、生抽、老抽调味，用水淀粉勾芡，出锅即可。
5. 宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、盐、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉。
做法：
（1）鸡胸肉切成丁，用盐、生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟；
（2）花生米炒香备用；
（3）葱姜蒜切末，辣椒切段；
（4）锅中放油，放入葱姜蒜、辣椒炒香；
（5）加入鸡丁，快速翻炒均匀；
（6）加入豆瓣酱炒出红油；
（7）加入盐、糖、生抽、老抽调味，加入花生米，翻炒均匀，出锅即可。
三、
以上就是家常炒菜做法大全，学会了这些做法，你可以在家里轻松做出美味佳肴，告别外卖烦恼。赶快动手试试吧！
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