大家好！今天要给大家分享一道超级家常又美味的菜——草鱼炖豆腐！这道菜色香味俱佳，营养丰富，做法简单，非常适合家庭日常食用。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的做法吧！
【食材准备】
1. 草鱼一条（约500克）
2. 老豆腐一块（约300克）
3. 姜几片
4. 蒜几瓣
5. 葱一根
6. 青红椒适量
7. 食用油适量
8. 盐适量
9. 酱油适量
10. 老抽适量
11. 料酒适量
12. 白胡椒粉适量
13. 鸡精或味精适量
【制作步骤】
1. 草鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 老豆腐切成小块，备用。
3. 姜切片，蒜拍碎，葱切段，青红椒切丝。
4. 热锅凉油，油热后放入姜蒜爆香。
5. 放入腌制好的草鱼块，煎至两面金黄。
6. 加入适量的酱油、老抽调色，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，水量要没过鱼块。
8. 放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
9. 加入青红椒丝，继续炖煮5分钟。
10. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精或味精调味，翻炒均匀。
11. 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
1. 草鱼要选择新鲜的，这样炖出来的鱼汤才会鲜美。
2. 豆腐要选择老豆腐，这样炖出来的豆腐才会更加入味。
3. 炖煮过程中，不要频繁翻动鱼块，以免破坏鱼块形状。
4. 调味料可以根据个人口味适量增减。
家常草鱼炖豆腐，是一道非常简单易学的家常菜。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。赶快动手试试吧！相信你们一定会做出一道美味的草鱼炖豆腐！祝大家做菜愉快，美食享用！
中餐美食网
