一、
小鱼作为一种美味佳肴，深受大众喜爱。然而，如何烹饪小鱼才好吃呢？今天，小编为大家分享10种小鱼做法，让你的小鱼美味可口，停不下来！
二、小鱼做法详解
1. 清蒸小鱼
材料：小鱼、葱姜、料酒、生抽、盐
步骤：
（1）小鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
（2）葱姜切丝，备用。
（3）在小鱼身上划几刀，便于入味。
（4）将小鱼放入蒸盘中，撒上姜丝、葱丝。
（5）加入料酒、生抽、盐，腌制10分钟。
（6）蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟。
（7）取出蒸好的小鱼，撒上葱丝、姜丝，浇上热油即可。
2. 酸菜鱼
材料：小鱼、酸菜、豆腐、姜、蒜、泡椒、盐、料酒、生抽、豆瓣酱
步骤：
（1）小鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
（2）酸菜切丝，豆腐切块，备用。
（3）姜、蒜、泡椒切末。
（4）锅中加油，放入姜、蒜、泡椒炒香。
（5）加入酸菜翻炒，加入适量水、盐、料酒、生抽、豆瓣酱，煮沸。
（6）放入小鱼，煮至变色。
（7）加入豆腐，煮至入味。
（8）撒上葱花，出锅即可。
3. 辣子鱼
材料：小鱼、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、料酒、生抽、豆瓣酱
步骤：
（1）小鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
（2）干辣椒切段，花椒、姜、蒜切末。
（3）锅中加油，放入花椒、姜、蒜炒香。
（4）加入豆瓣酱炒香。
（5）放入小鱼，加入适量水、盐、料酒、生抽，煮沸。
（6）放入干辣椒，煮至入味。
（7）出锅前撒上葱花即可。
4. 酱烧小鱼
材料：小鱼、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱、姜、蒜
步骤：
（1）小鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
（2）葱姜蒜切末。
（3）锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
（4）加入豆瓣酱炒香。
（5）放入小鱼，加入适量水、盐、料酒、生抽、老抽，煮沸。
（6）加入糖，煮至入味。
（7）出锅前撒上葱花即可。
5. 糖醋小鱼
材料：小鱼、糖、醋、生抽、料酒、盐、葱、姜、蒜
步骤：
（1）小鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
（2）葱姜蒜切末。
（3）锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
（4）加入小鱼，加入适量水、盐、料酒、生抽，煮沸。
（5）加入糖、醋，煮至入味。
（6）出锅前撒上葱花即可。
6. 椒盐小鱼
材料：小鱼、椒盐粉、盐、料酒
步骤：
（1）小鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
（2）用盐、料酒腌制10分钟。
（3）锅中加油，放入小鱼，两面煎至金黄。
（4）撒上椒盐粉即可。
7. 酸辣小鱼
材料：小鱼、番茄、干辣椒、盐、料酒、生抽、醋、糖
步骤：
（1）小鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
（2）番茄切块，干辣椒切段。
（3）锅中加油，放入干辣椒炒香。
（4）加入番茄炒出汁。
（5）放入小鱼，加入适量水、盐、料酒、生抽、醋、糖，煮至入味。
（6）出锅前撒上葱花即可。
8. 蒜香小鱼
材料：小鱼、蒜、盐、料酒、生抽、糖
步骤：
（1）小鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
（2）蒜切末。
（3）用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
（4）锅中加油，放入小鱼，两面煎至金黄。
（5）撒上蒜末，加入糖，炒至入味。
（6）出锅前撒上葱花即可。
9. 豆豉蒸小鱼
材料：小鱼、豆豉、姜、葱、盐、料酒、生抽
步骤：
（1）小鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
（2）姜、葱切末。
（3）用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
（4）锅中加油，放入豆豉、姜、葱末炒香。
（5）放入小鱼，蒸8-10分钟。
（6）出锅前撒上葱花即可。
10. 番茄炖小鱼
材料：小鱼、番茄、盐、料酒、生抽、糖、葱、姜
步骤：
（1）小鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
（2）番茄切块，葱、姜切末。
（3）锅中加油，放入葱姜炒香。
（4）加入番茄炒出汁。
（5）放入小鱼，加入适量水、盐、料酒、生抽、糖，煮至入味。
（6）出锅前撒上葱花即可。
三、
以上10种小鱼做法，各有特色，总有一款是你喜欢的。学会这些做法，让你的小鱼美味可口，停不下来！赶快动手试试吧！
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