山药木耳排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，具有很好的养生保健作用。下面，就让我为大家详细介绍一下山药木耳排骨汤的做法，让您在家也能轻松做出美味佳肴。
一、食材准备
1. 排骨：500克
2. 山药：300克
3. 木耳：50克
4. 姜片：适量
5. 葱段：适量
6. 食盐：适量
7. 料酒：适量
8. 鸡精：适量
9. 清水：适量
二、山药木耳排骨汤的做法
1. 将排骨洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
2. 山药去皮，切成滚刀块；木耳提前泡发，洗净备用。
3. 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开后，将焯好水的排骨放入锅中。
4. 待水再次烧开后，转小火慢炖1小时，使排骨炖至酥软。
5. 将山药块和木耳放入锅中，继续炖煮20分钟。
6. 加入适量的食盐、料酒和鸡精调味，翻炒均匀。
7. 炖至山药和木耳熟透，汤汁浓郁即可。
三、山药木耳排骨汤的功效
1. 山药：具有健脾益胃、补肺润燥、降低血糖等功效。
2. 木耳：具有滋阴润肺、养血润燥、清热解毒等功效。
3. 排骨：富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、益精补血的功效。
四、注意事项
1. 山药和木耳都是易吸水食材，炖煮过程中要注意水量。
2. 排骨焯水时，可以加入适量的料酒，去除腥味。
3. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁溢出。
4. 调味时，根据个人口味适量添加食盐、鸡精等。
5. 山药和木耳性寒，脾胃虚寒者适量食用。
山药木耳排骨汤是一道美味又养生的家常汤品，适合全家老少食用。您可以在家轻松制作出这道美味佳肴。赶快动手尝试一下吧！
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