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今天给大家分享一道家常美食——爆炒基围虾！基围虾肉质鲜美，搭配香辣的调味，简直是美味升级！下面就来教大家如何做出一道色香味俱全的爆炒基围虾，让你在家也能享受到大厨级的味道！
准备材料：
- 基围虾 500克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 干辣椒 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 白糖 少许
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. **虾的处理**：将基围虾去头去壳，留虾线，然后从背部剪开，去除虾线，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分。
2. **腌制虾**：在虾肉中加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀后腌制10分钟。
3. **切配辅料**：将蒜末、生姜末、干辣椒切成末，青红椒切成圈备用。
4. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、生姜末和干辣椒爆香。
5. **下虾翻炒**：将腌制好的虾放入锅中，大火快速翻炒至虾变色。
6. **调味**：加入生抽、老抽和少许白糖调味，继续翻炒均匀。
7. **加入青红椒**：放入青红椒圈，快速翻炒几下。
8. **出锅装盘**：炒至虾完全熟透，青红椒断生后，即可出锅装盘。
小贴士：
- 虾要提前腌制，这样可以使虾肉更加入味，口感更加鲜嫩。
- 炒虾时火候要大，动作要快，这样可以使虾保持鲜嫩的口感。
- 辣椒的量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
美食分享：
做好这道爆炒基围虾，看着红彤彤的虾肉在锅中翻滚，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。每一口都是满满的幸福感，鲜嫩的虾肉搭配香辣的调味，让人回味无穷。
这道爆炒基围虾是不是很简单呢？快快动手试试吧！相信我，你一定会爱上这道美味的家常菜！记得分享给你的家人和朋友，一起享受这美味的时光哦！
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