美食达人们！今天要给大家分享的是超级实用的茄子加肉做法大全，10种家常茄子肉菜，保证让你一学就会，轻松变大厨！赶紧收藏起来，周末和家人朋友一起享受美食吧！
一、肉末茄子煲
【材料】：茄子2个、猪肉末150克、蒜末适量、生抽、老抽、盐、糖、豆瓣酱、葱花、姜末、料酒、清水、淀粉。
【做法】：
1. 茄子洗净切成小块，猪肉末中加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉拌匀；
2. 热锅凉油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香；
3. 加入肉末翻炒均匀，再加入茄子块翻炒均匀；
4. 加入清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟；
5. 最后撒上葱花即可。
二、肉茄子炖豆腐
【材料】：茄子2个、豆腐1块、猪肉末150克、蒜末适量、生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水、葱花、姜末。
【做法】：
1. 茄子洗净切成小块，豆腐切成小块；
2. 热锅凉油，加入蒜末、姜末炒香；
3. 加入肉末翻炒均匀，再加入茄子块翻炒均匀；
4. 加入豆腐块，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水；
5. 大火烧开后转小火炖煮10分钟；
6. 最后撒上葱花即可。
三、茄子炒肉片
【材料】：茄子2个、猪肉片150克、蒜末适量、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、豆瓣酱。
【做法】：
1. 茄子洗净切成薄片，猪肉片中加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉拌匀；
2. 热锅凉油，加入蒜末、豆瓣酱炒香；
3. 加入肉片翻炒均匀，再加入茄子片翻炒均匀；
4. 加入适量盐调味即可。
四、茄子炖排骨
【材料】：茄子2个、排骨500克、蒜末适量、生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水、葱段、姜片。
【做法】：
1. 排骨洗净焯水去血沫，捞出备用；
2. 茄子洗净切成小块；
3. 热锅凉油，加入蒜末、葱段、姜片炒香；
4. 加入排骨翻炒均匀，再加入茄子块翻炒均匀；
5. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水；
6. 大火烧开后转小火炖煮30分钟；
7. 最后撒上葱花即可。
五、茄子炒鸡蛋
【材料】：茄子2个、鸡蛋2个、蒜末适量、生抽、盐、糖、料酒、淀粉。
【做法】：
1. 茄子洗净切成小块，鸡蛋打散加入少许盐、料酒、淀粉拌匀；
2. 热锅凉油，加入蒜末炒香；
3. 加入茄子块翻炒均匀，再加入鸡蛋液翻炒均匀；
4. 加入适量盐调味即可。
六、茄子烧肉
【材料】：茄子2个、猪肉块200克、蒜末适量、生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水、葱段、姜片。
【做法】：
1. 茄子洗净切成小块，猪肉块焯水去血沫，捞出备用；
2. 热锅凉油，加入蒜末、葱段、姜片炒香；
3. 加入猪肉块翻炒均匀，再加入茄子块翻炒均匀；
4. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水；
5. 大火烧开后转小火炖煮30分钟；
6. 最后撒上葱花即可。
七、茄子烧鱼块
【材料】：茄子2个、鱼块300克、蒜末适量、生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水、葱段、姜片。
【做法】：
1. 鱼块焯水去腥，捞出备用；
2. 茄子洗净切成小块；
3. 热锅凉油，加入蒜末、葱段、姜片炒香；
4. 加入鱼块翻炒均匀，再加入茄子块翻炒均匀；
5. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水；
6. 大火烧开后转小火炖煮30分钟；
7. 最后撒上葱花即可。
八、茄子炖鸡腿
【材料】：茄子2个、鸡腿2个、蒜末适量、生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水、葱段、姜片。
【做法】：
1. 鸡腿焯水去血沫，捞出备用；
2. 茄子洗净切成小块；
3. 热锅凉油，加入蒜末、葱段、姜片炒香；
4. 加入鸡腿翻炒均匀，再加入茄子块翻炒均匀；
5. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水；
6. 大火烧开后转小火炖煮30分钟；
7. 最后撒上葱花即可。
九、茄子炖鸡腿
【材料】：茄子2个、鸡腿2个、蒜末适量、生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水、葱段、姜片。
【做法】：
1. 鸡腿焯水去血沫，捞出备用；
2. 茄子洗净切成小块；
3. 热锅凉油，加入蒜末、葱段、姜片炒香；
4. 加入鸡腿翻炒均匀，再加入茄子块翻炒均匀；
5. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水；
6. 大火烧开后转小火炖煮30分钟；
7. 最后撒上葱花即可。
十、茄子炖鸡腿
【材料】：茄子2个、鸡腿2个、蒜末适量、生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水、葱段、姜片。
【做法】：
1. 鸡腿焯水去血沫，捞出备用；
2. 茄子洗净切成小块；
3. 热锅凉油，加入蒜末、葱段、姜片炒香；
4. 加入鸡腿翻炒均匀，再加入茄子块翻炒均匀；
5. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水；
6. 大火烧开后转小火炖煮30分钟；
7. 最后撒上葱花即可。
以上就是10种家常茄子肉菜的做法，希望你能喜欢！快快动手尝试一下吧，相信你一定会成为家庭中的美食达人！记得收藏起来，随时查看哦！祝大家周末愉快，美食多多！
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