大家好，今天我要给大家分享一道超级美味的家常菜——排骨炒辣椒！这道菜色香味俱佳，做法简单易学，适合各种口味的人群。下面，就让我来为大家详细介绍一下排骨炒辣椒的做法大全，快来跟我一起学习吧！
准备材料
1. 排骨：500克
2. 辣椒：适量
3. 生姜：适量
4. 大蒜：适量
5. 青椒：适量
6. 葱：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 料酒：适量
10. 盐：适量
11. 糖：适量
12. 鸡精：适量
13. 水淀粉：适量
制作步骤
**步骤一：准备排骨**
1. 将排骨清洗干净，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 将焯水后的排骨放入冷水中浸泡，去除血水和杂质。
3. 将泡好的排骨捞出，沥干水分，备用。
**步骤二：切配蔬菜**
1. 将辣椒、青椒、生姜、大蒜、葱清洗干净，分别切成丝备用。
**步骤三：炒制排骨**
1. 热锅凉油，油热后放入排骨翻炒至表面微黄。
2. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖翻炒均匀，让排骨上色。
3. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让排骨熟透。
**步骤四：炒制蔬菜**
1. 另起锅，油热后放入切好的姜丝、葱丝、蒜末炒香。
2. 加入切好的辣椒丝、青椒丝翻炒均匀。
3. 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
**步骤五：合并翻炒**
1. 将炖煮好的排骨捞出，沥干水分，倒入炒好的蔬菜中。
2. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁包裹住食材。
3. 撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1. 排骨焯水时，可以加入少量的料酒和姜片去腥。
2. 炖煮排骨时，水量不宜过多，以免汤汁过多影响口感。
3. 炒制蔬菜时，要快速翻炒，以免辣椒炒糊。
4. 汤汁勾芡时，水淀粉不宜过多，以免口感过于黏稠。
以上就是排骨炒辣椒的做法大全，相信大家已经学会了这道美味佳肴。家常菜的魅力就在于简单易学，希望大家都能在厨房里大展身手，为家人带来美味佳肴。喜欢这篇文章的话，记得点赞、收藏哦！祝大家做菜愉快，美食享用！
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