河鱼怎么做才美味？5款家常河鱼食谱，让你家宴增色添香！

一、红烧河鱼

【材料】：河鱼一条（约500克）、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、食用油。

【做法】：

1. 河鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用刀在鱼身两侧划几刀，方便入味。

2. 锅中放入适量的水，加入姜片、葱段和料酒，将河鱼放入锅中，焯水去腥。

3. 焯水后捞出，用厨房纸巾擦干鱼身上的水分。

4. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入河鱼，煎至两面金黄。

5. 加入适量的生抽、老抽、白糖和食盐，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，大火烧开，转小火炖煮10分钟。

7. 最后开大火收汁，撒上葱花即可。

二、清蒸河鱼

【材料】：河鱼一条、姜片、葱段、食盐、蒸鱼豉油、食用油。

【做法】：

1. 河鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用刀在鱼身两侧划几刀。

2. 锅中放入适量的水，加入姜片、葱段和食盐，将河鱼放入锅中，焯水去腥。

3. 焯水后捞出，用厨房纸巾擦干鱼身上的水分。

4. 锅中放入蒸架，将河鱼放在蒸架上，加入适量的姜片和葱段。

5. 大火蒸煮10分钟，取出鱼。

6. 锅中倒入适量的食用油，油热后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

三、酸辣河鱼

【材料】：河鱼一条、酸菜100克、红辣椒适量、蒜瓣、生姜、食盐、食用油。

【做法】：

1. 河鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，切片。

2. 酸菜洗净切丝，红辣椒切丝，蒜瓣和生姜切末。

3. 锅中放入适量的食用油，油热后放入蒜瓣和生姜，炒香。

4. 加入酸菜和红辣椒，翻炒至出香。

5. 加入适量的清水，大火烧开，转小火炖煮5分钟。

6. 加入河鱼片，煮至熟透，加入食盐调味。

7. 出锅前撒上葱花即可。

四、干锅河鱼

【材料】：河鱼一条、土豆1个、豆芽适量、青椒1个、红辣椒1个、干辣椒适量、蒜瓣、生姜、食盐、食用油。

【做法】：

1. 河鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，切片。

2. 土豆去皮切片，豆芽洗净，青椒、红辣椒切丝。

3. 锅中放入适量的食用油，油热后放入干辣椒、蒜瓣和生姜，炒香。

4. 加入河鱼片，翻炒均匀。

5. 加入土豆片、豆芽、青椒和红辣椒，翻炒均匀。

6. 加入适量的食盐，翻炒均匀。

7. 出锅前撒上葱花即可。

五、糖醋河鱼

【材料】：河鱼一条、胡萝卜适量、黄瓜适量、姜片、葱段、食盐、白糖、醋、淀粉、食用油。

【做法】：

1. 河鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，切片。

2. 胡萝卜去皮切片，黄瓜切片。

3. 将河鱼片裹上一层淀粉。

4. 锅中放入适量的食用油，油热后放入河鱼片，煎至两面金黄。

5. 锅中留少许油，放入姜片、葱段炒香。

6. 加入胡萝卜片、黄瓜片，翻炒均匀。

7. 加入适量的食盐、白糖和醋，翻炒均匀。

8. 最后加入煎好的河鱼片，翻炒均匀。

9. 出锅前撒上葱花即可。

以上就是5款家常河鱼食谱，做法简单，味道鲜美。快动手试试吧！