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**蛋糕卷，是无数人童年记忆中的美味，柔软的蛋糕体搭配香甜的奶油，每一口都是幸福的味道。今天，就让我来给大家分享一个超简单的蛋糕卷做法，跟随君之老师的步伐，即使是新手也能轻松上手哦！🎉**
🍪【准备材料】
- 中筋面粉：100克
- 糖：60克
- 鸡蛋：4个
- 无盐黄油：30克
- 柠檬汁：几滴
- 牛奶：30克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 奶油：适量
- 果酱/水果：适量
🍳【制作步骤】
**1. 分离蛋黄和蛋白**
将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放在一个干净的碗中，蛋白放在另一个碗中备用。
**2. 蛋白打发**
在蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至起泡，逐渐加入糖，继续打至蛋白呈细腻的湿性发泡状态。
**3. 筛入面粉和泡打粉**
将中筋面粉和泡打粉混合后，筛入蛋黄液中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
**4. 混合蛋黄糊和蛋白糊**
将打发好的蛋白糊分次加入到蛋黄糊中，继续翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
**5. 预热烤箱**
烤箱预热至175°C，准备一张烤盘，底部铺上烘焙纸。
**6. 蛋糕糊入模**
将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀轻轻刮平，放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出后没有蛋糕糊粘附即表示烤好。
**7. 制作奶油馅**
在蛋糕冷却的过程中，制作奶油馅。将无盐黄油软化后，用打蛋器打发至发白，逐渐加入糖打发，最后加入少量柠檬汁调味。
**8. 组装蛋糕卷**
将烤好的蛋糕倒扣在烤盘上，小心撕去烘焙纸。将奶油馅均匀涂抹在蛋糕体上，撒上一些果酱或新鲜水果。
**9. 卷起蛋糕**
从一端开始，用擀面杖轻轻卷起蛋糕，注意卷得越紧越好，放入冰箱冷藏至少2小时，让蛋糕充分定型。
🍜【小贴士】
- 蛋糕卷的口感和成败很大程度上取决于打发蛋白，所以要确保蛋白打发到位。
- 烤箱的温度和蛋糕的时间需要根据实际情况调整，不要盲目烤制。
- 卷蛋糕时要小心，避免蛋糕破裂。
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以上就是君之老师分享的蛋糕卷做法，简单又美味，快来试试吧！相信你一定能做出色香味俱全的蛋糕卷，与家人朋友一起分享这份甜蜜！🎈💖
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