新鲜肥肠这样做，口感鲜美，做法简单，学会这道菜，家人都夸赞！

一、新鲜肥肠这样做，口感鲜美，做法简单，学会这道菜，家人都夸赞！

肥肠作为一道经典的美食，深受广大食客的喜爱。新鲜肥肠怎么做才好吃呢？今天，就为大家分享一道简单易学的肥肠做法，保证让你一试倾心！

【食材准备】

新鲜肥肠500克、生姜1块、大葱1根、大蒜3瓣、干辣椒适量、八角2个、桂皮1段、香叶2片、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量。

【制作步骤】

1. 将新鲜肥肠清洗干净，用面粉、盐、白醋反复搓洗，直到肥肠表面无异味，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段。

3. 锅中倒入适量清水，放入肥肠、生姜片、大葱段、大蒜片，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟，捞出肥肠，沥干水分备用。

4. 锅中倒入适量油，放入干辣椒、八角、桂皮、香叶爆香，再放入肥肠翻炒，加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖翻炒均匀。

5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，期间可以翻动肥肠，使其均匀受热。

6. 待肥肠炖煮至汤汁浓稠，肥肠软烂，加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】

1. 肥肠在炖煮过程中，一定要撇去浮沫，以免影响口感。

2. 炖煮肥肠时，加入适量的水，使肥肠更加入味。

3. 肥肠炖煮至软烂时，可以适当翻动，使其受热均匀。

二、肥肠的营养价值

肥肠富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分，具有补虚损、健脾胃、润肠通便的功效。常食肥肠，对消化不良、便秘等症有一定的辅助治疗作用。

三、肥肠的食用禁忌

1. 肥肠属于高脂肪、高胆固醇食物，患有高血压、高血脂、冠心病等疾病的患者应适量食用。

2. 肥肠在制作过程中，需要加入大量的盐分，因此，患有肾病、高血压等疾病的患者应谨慎食用。

3. 肥肠不宜与牛奶、豆浆等高钙食物同食，以免影响钙的吸收。

新鲜肥肠这样做，口感鲜美，做法简单，学会这道菜，家人都夸赞！赶紧动手试试吧！在享受美食的同时，也要注意适量食用，保持健康的生活方式。