芋头，作为我国南方地区的一种常见食材，因其口感软糯、营养丰富而深受人们喜爱。芋头不仅可以做成各式各样的美食，还可以搭配各种食材，为餐桌增添色彩。今天，就为大家分享一些芋头的家常吃法，让你轻松做出美味芋头佳肴！
一、芋头炖排骨
1.材料：芋头500克、排骨500克、生姜1小块、大葱1根、料酒适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量、八角2个、香叶2片、桂皮1小段。
2.做法：
（1）将芋头去皮，切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分；
（2）排骨洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用；
（3）生姜切片，大葱切段；
（4）锅中加入适量水，放入焯好水的排骨、姜片、葱段、料酒、食盐、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮，大火烧开后转小火炖煮1小时；
（5）将炖好的排骨捞出，放入芋头块，继续炖煮30分钟，使芋头熟透即可。
二、芋头蒸肉饼
1.材料：芋头300克、猪肉馅200克、生姜1小块、大葱1根、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、五香粉适量、淀粉适量。
2.做法：
（1）芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，取出备用；
（2）生姜切片，大葱切段；
（3）将蒸熟的芋头压成泥状，加入猪肉馅、姜片、葱段、食盐、生抽、蚝油、五香粉、淀粉，搅拌均匀；
（4）将混合好的肉馅捏成饼状，放入蒸锅中，大火蒸煮20分钟即可。
三、芋头扣肉
1.材料：芋头500克、五花肉500克、生姜1小块、大葱1根、食盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、八角2个、香叶2片、桂皮1小段。
2.做法：
（1）五花肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用；
（2）生姜切片，大葱切段；
（3）锅中加入适量水，放入焯好水的五花肉、姜片、葱段、食盐、生抽、老抽、料酒、八角、香叶、桂皮，大火烧开后转小火炖煮1小时；
（4）将炖好的五花肉捞出，切成片状，摆放在盘中；
（5）将芋头去皮，切成片状，摆放在五花肉上；
（6）将炖五花肉的原汤倒入芋头上，放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟即可。
四、芋头炒肉片
1.材料：芋头300克、猪肉片200克、生姜1小块、大葱1根、食盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量。
2.做法：
（1）芋头去皮，切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分；
（2）猪肉片用食盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟；
（3）生姜切片，大葱切段；
（4）锅中加入适量油，放入腌制好的猪肉片，大火翻炒至变色，捞出备用；
（5）锅中留底油，放入姜片、葱段，爆香；
（6）放入芋头片，大火翻炒至熟透；
（7）将炒好的芋头片和猪肉片混合，翻炒均匀即可。
五、芋头炖鸡
1.材料：芋头500克、鸡肉500克、生姜1小块、大葱1根、食盐适量、生抽适量、料酒适量、八角2个、香叶2片、桂皮1小段。
2.做法：
（1）芋头去皮，切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分；
（2）鸡肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用；
（3）生姜切片，大葱切段；
（4）锅中加入适量水，放入焯好水的鸡肉、姜片、葱段、食盐、生抽、料酒、八角、香叶、桂皮，大火烧开后转小火炖煮1小时；
（5）将炖好的鸡肉捞出，放入芋头块，继续炖煮30分钟，使芋头熟透即可。
以上就是芋头的几种家常吃法，希望对大家有所帮助。在制作这些美食的过程中，可以根据个人口味适量调整调料，让芋头佳肴更加美味可口。赶快动手尝试一下吧！
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