【家常卤鸡肝，美味又简单！】

今天要给大家分享一道超级简单又美味的家常卤鸡肝做法！鸡肝含有丰富的营养，而且口感细腻，卤制出来的鸡肝更是香嫩可口，非常适合做下酒菜或者家常小菜。下面，就让我来教大家怎么卤鸡肝好吃又简单吧！

准备材料

- 鸡肝 500克

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 香料包：八角 2个，桂皮 1小块，香叶 2片，草果 1个，干辣椒 5个

- 酱油 2大勺

- 料酒 1大勺

- 白糖 1小勺

- 盐 适量

- 清水 适量

卤鸡肝步骤

1. **清洗鸡肝**：我们要将鸡肝用清水冲洗干净，然后用盐和面粉搓洗，去除表面的血水和杂质。搓洗完成后，再次用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. **焯水去腥**：在锅中加入适量清水，放入鸡肝和姜片，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出鸡肝，用冷水冲洗干净，沥干水分。

3. **准备香料**：将八角、桂皮、香叶、草果和干辣椒放入调料包中。

4. **卤水煮制**：在锅中加入适量清水，放入调料包、酱油、料酒、白糖和盐，大火煮开后转小火慢煮。

5. **卤制鸡肝**：将焯好水的鸡肝放入卤水中，中小火慢煮约30分钟，期间可以翻动鸡肝，使其均匀受热。

6. **收汁出锅**：待鸡肝熟透，汤汁收浓时，即可关火。将鸡肝捞出，稍微晾凉后切片，装盘即可。

小贴士

- 卤制鸡肝时，焯水非常重要，可以去除鸡肝的腥味，使卤出的鸡肝更加美味。

- 卤水中的香料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以增加干辣椒的数量。

- 卤制时间根据鸡肝的大小和火候调整，不要煮得太久，以免鸡肝变柴。

美味分享

卤鸡肝做好后，香气扑鼻，口感鲜嫩，既可以做下酒菜，也可以搭配米饭、面条等主食。快来试试这道简单又美味的卤鸡肝吧，保证让你爱不释口！

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