【野鸡这样做，营养美味两不误！】

今天要给大家分享一道营养美味又简单的家常菜——【野鸡炖蘑菇】！野鸡肉质鲜美，富含多种氨基酸和矿物质，而蘑菇则富含多种维生素和膳食纤维，两者搭配，营养均衡，口感鲜美。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！

野鸡炖蘑菇食材准备

1. 野鸡一只（约500克）

2. 干香菇50克

3. 姜几片

4. 大葱一根

5. 料酒适量

6. 生抽、老抽适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 清水适量

野鸡炖蘑菇做法步骤

第一步：野鸡处理

1. 将野鸡宰杀后，清洗干净，切成块状。

2. 将切好的野鸡块放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

第二步：蘑菇泡发

1. 将干香菇放入温水中泡发，泡发后捞出，挤干水分备用。

第三步：炒香调料

1. 热锅凉油，放入姜片和大葱段炒香。

2. 加入野鸡块，翻炒至表面微黄。

第四步：加入调料

1. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

2. 加入泡发好的蘑菇，继续翻炒均匀。

第五步：炖煮

1. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

2. 加入盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

第六步：出锅装盘

1. 炖煮至野鸡肉熟烂，汤汁浓稠即可。

2. 出锅装盘，一道美味的野鸡炖蘑菇就完成了！

小贴士

1. 野鸡焯水时，可以加入少许料酒和姜片，去除腥味。

2. 炖煮过程中，注意火候，避免烧干。

3. 蘑菇泡发时，可以用温水或热水，泡发时间不宜过长，以免影响口感。

这道野鸡炖蘑菇不仅营养美味，而且做法简单，是一道非常适合家庭烹饪的菜肴。赶快动手试试吧！相信你们一定会爱上这道菜的！记得关注我，更多美食分享等你哦！🍲🍲🍲