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姐妹们，今天要分享的是一道超级经典的家常菜——红烧肘子！肥而不腻，入口即化，真的是太美味了！下面就来详细介绍一下红烧肘子的做法，保证让你一看就会，做出来绝对惊艳！
🍳【材料准备】
- 猪肘子 1个（约1.5公斤）
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 八角 2颗
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
- 老抽 2大勺
- 生抽 3大勺
- 料酒 2大勺
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
🍳【制作步骤】
1️⃣ 猪肘子处理：先将猪肘子清洗干净，刮去多余的毛发，然后用开水焯水去腥，捞出后用冷水冲洗干净。
2️⃣ 切块：将焯水后的猪肘子切成大小均匀的块状。
3️⃣ 准备调料：生姜切片，大葱切段，八角、桂皮、香叶备用。
4️⃣ 炒糖色：锅中放少量油，加入冰糖，用小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变成红褐色，注意不要炒糊。
5️⃣ 炒肉：将切好的猪肘子块放入锅中，翻炒至表面微微焦黄。
6️⃣ 加调料：加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。
7️⃣ 加生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的味道。
8️⃣ 加水：加入适量的清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。
9️⃣ 炖煮：盖上锅盖，慢炖约1小时，期间可以根据个人口味适量加盐调味。
🔟 收汁：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，直到汤汁浓稠包裹在肉块上。
🍲【小贴士】
- 猪肘子焯水时可以加入少量料酒和姜片，去腥效果更好。
- 炒糖色时要注意火候，避免炒糊。
- 红烧肘子炖煮时间较长，需要耐心等待，这样才能炖出软糯的口感。
🍴【成品展示】
出锅的红烧肘子色泽红亮，香气扑鼻，肥而不腻，入口即化。搭配米饭，简直是人间美味！快快动手做起来，和家人朋友一起分享这份美味吧！
姐妹们，红烧肘子的做法你学会了吗？赶紧试试看，保证让你的家人和朋友都赞不绝口！记得收藏起来，有空多做几次哦！红烧肘子 家常菜 美食分享
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