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水煮排骨这样做，香辣可口，步骤简单，新手也能轻松上桌！
🍲 大家好，今天给大家分享一道家常美味——水煮排骨。这道菜色泽诱人，香辣可口，口感滑嫩，而且做法简单，即使是厨房新手也能轻松上桌！快来看看吧！
🍲 食材准备
- 排骨：500克
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲 制作步骤
1. **排骨预处理**：
- 将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 排骨焯水时，可以加入少许料酒和姜片，去除腥味。
2. **调料准备**：
- 将葱、姜、蒜切成末备用。
- 青红椒切成片备用。
3. **炒制调料**：
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入适量郫县豆瓣酱，炒出红油。
4. **加入排骨**：
- 将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
5. **加入调料和水**：
- 加入适量的水，没过排骨即可。
- 加入盐、白胡椒粉、鸡精调味，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
6. **煮制青红椒**：
- 在炖煮排骨的过程中，将青红椒放入开水中焯熟，捞出备用。
7. **勾芡出锅**：
- 排骨炖煮20分钟后，加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 撒上焯熟的青红椒片，翻炒均匀。
8. **装盘上桌**：
- 将水煮排骨盛出，撒上葱花点缀。
- 一道美味的水煮排骨就做好了，色香味俱全，快来尝尝吧！
🍲 小贴士
- 排骨焯水时可以加入料酒和姜片，去腥增香。
- 豆瓣酱的量根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
- 水煮排骨的汤汁不要太多，以免炖煮时间过长导致排骨变柴。
🍲 希望大家都能成功做出一道美味的水煮排骨，和家人朋友一起分享这份快乐！喜欢这道菜的别忘了点赞和收藏哦！也欢迎在评论区分享你们的烹饪心得和经验！下次见！👋🍲
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